低たんぱく米とは？ 西田米穀 株式会社

低たんぱく米とは腎不全患者等の方々はたんぱく質の摂取量が制限される為、主食であるご飯からたんぱく質を低減する事が大変重要になります。

自然界に存在する『植物性乳酸菌』によりお米を乳酸発酵させ、その作用でお米の中のタンパク質を調整しています。そのため酵素剤をほとんど使わず、主に乳酸発酵だけでタンパク質を抑えることを実現しました。乳酸発酵により出来たタンパク質調整米は、米粒が一粒一粒しっかりしており、炊き上げた後もごはん本来の美味しさと香りがそのまま生きています。